Während Avocados seit langem für ihre gesunden Fette und hohen Kaliumwerte angepriesen werden, geben neue Forschungen der Penn State University Ihnen einen weiteren Grund, Avocado-Toast, Guacamole und grüne Smoothies zu bestellen. Es stellte sich heraus, dass der Verzehr einer Avocado pro Tag dazu beitragen kann, den Gehalt an oxidiertem Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) und kleinen, dichten LDL-Partikeln zu senken ScienceDaily. Kleine LDL-Partikel fördern den Aufbau in den Arterien, was zu Herz-Kreislauf-Problemen führen kann.

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"Wir konnten zeigen, dass Menschen, die täglich eine Avocado in ihre Ernährung aufgenommen haben, weniger kleine, dichte LDL-Partikel haben als vor der Diät", erklärte Penny Kris-Etherton, Professorin für Ernährung am Penn State ScienceDaily. Studien haben zuvor gezeigt, dass es eine positive Korrelation zwischen Avocados und niedrigerem LDL-Cholesterin gibt, aber Kris-Etherton und ihr Team waren besonders daran interessiert, ob Avocados auch dazu beitragen können, oxidierte LDL-Partikel zu senken oder nicht.

Die Studie bestand aus 45 erwachsenen Teilnehmern, die als übergewichtig oder fettleibig eingestuft wurden. Sie absolvierten fünf Wochen lang drei verschiedene Diäten - eine fettarme, eine fettarme und eine fettarme Diät mit einer Avocado pro Tag. Nach Beendigung der fettarmen Avocado-Diät hatten die Teilnehmer einen niedrigeren Gehalt an oxidiertem LDL-Cholesterin als vor der Studie und den niedrigsten Gehalt an LDL-Partikeln im Vergleich zu den beiden anderen Diäten.

"Wenn Sie an schlechtes Cholesterin denken, ist es in LDL-Partikeln verpackt, die sich in der Größe unterscheiden", sagte Kris-Etherton ScienceDaily. "Alle LDLs sind schlecht, aber kleine, dichte LDLs sind besonders schlecht. Ein wichtiger Befund war, dass die Avocadodiät weniger oxidierte LDL-Partikel enthielt. Sie enthielten auch mehr Lutein, das möglicherweise die bioaktive Substanz ist, die das LDL vor Oxidation schützt." "

Kris-Etherton merkte an, dass die Ernährungsforschung an Avocados ein neues Forschungsgebiet darstellt und sie glaubt, dass es in Bezug auf ihre gesundheitlichen Vorteile mehr zu entdecken gibt. Sie empfiehlt, mehr Avocados in die tägliche Ernährung aufzunehmen, indem sie sie auf Vollweizentoast aufträgt oder für die Zubereitung eines Gemüsedips verwendet.