Das Lesen von Lebensmitteletiketten ist schwieriger als je zuvor. Da die Verbraucher immer gesundheitsbewusster werden, haben Lebensmittelhersteller Wege gefunden, sie zu täuschen oder in die Irre zu führen. oder Sie verwenden mehrere Zuckersorten, sodass jede Art in der Zutatenliste weiter unten angezeigt wird. Darüber hinaus können die Vorschriften für die Lebensmittelkennzeichnung komplex und schwer zu verstehen sein und sich ständig ändern. Dadurch wird die Entschlüsselung von Nährwertangaben noch schwieriger.

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Insbesondere künstliche Süßstoffe können schwer zu erkennen sein. In der Vergangenheit waren Lebensmittel, die als "Diät" oder "zuckerfrei" bezeichnet wurden, dort, wo sie normalerweise gefunden wurden. Jetzt verstecken viele weitere Lebensmittel das süße Zeug. Es gibt viele verschiedene Arten von Zuckeraustauschstoffen: Zu den hochintensiven Süßungsmitteln gehören Aspartam, Sucralose, Neotam, Acesulfam, Kalium und Advantame (zusammen mit jeweils zahlreichen Markenprodukten); Hochintensive Süßstoffe auf Pflanzenbasis, die entweder aus Stevia- oder Mönchsfrüchten gewonnen werden, sowie Zuckeralkohole wie Sorbit, Xylit und Lactit. Neben dem Scannen von Zutatenetiketten nach diesen Namen (und dem Googeln von unbekannten Zutaten) finden Sie hier einige Tipps, mit denen Sie beim Einkaufen nach Lebensmitteln künstlichen Zucker erkennen können.

Betrachten Sie die Art des Essens.

Wenn das Essen so aussieht, als sollte es mehr Kalorien oder Gramm Zucker enthalten, als es angibt, enthält es wahrscheinlich künstliche Süßstoffe. Ein ganzes halbes Liter Eis mit nur 280 Kalorien? Ein Cupcake mit drei Gramm Zucker? Überprüfen Sie das Etikett der Zutaten.

Gibt es einen Nachgeschmack?

Wenn ein Produkt einen seltsamen Nachgeschmack hat, hinterlässt es einen bitteren oder metallischen Geschmack im Mund oder es schmeckt vage nach Chemikalien - überprüfen Sie das Etikett der Zutaten.

Achten Sie auf diese Schlagworte.

Wenn ein Lebensmittel als "Diät" oder "zuckerfrei" vermarktet wird oder wenn die Marke selbst auf einen niedrigen Gehalt an Kohlenhydraten oder Zucker anspielt, ist der zuckerhaltige Geschmack wahrscheinlich auf künstliche Süßstoffe angewiesen. Zum Beispiel zuckerfreies Eis (komm schon!).

Verstehe, was das alles bedeutet.

Was die Gesundheit dieser Produkte betrifft, steht dies zur Debatte. Während einige behaupten, dass sie absolut sicher sind - und sogar eine gesunde Wahl für viele Menschen -, argumentieren andere, dass ihre Verwendung zu Gewichtszunahme, metabolischem Syndrom und erhöhter Insulinresistenz, Darmentzündung und süchtig machenden Essgewohnheiten beiträgt. Gegenwärtig gibt es keinen klaren Nutzen für die Verwendung von künstlichen Süßungsmitteln, aber es gibt einige Langzeitstudien, die zumindest für Personen von Belang sein könnten, die sie regelmäßig verwenden.