Was ist ein Stück Kuchen oder eine Partie Shortcakes ohne einen Schuss Schlagsahne? Es erhebt sich fast jedes Dessert. Und während Sie sich vielleicht nostalgisch fühlen für das Zeug, das in einer Dose oder Plastikwanne kommt, vertrauen Sie uns, nichts kann hausgemachte Schlagsahne übertreffen. Befolgen Sie unsere hilfreichen Tipps, um diesen letzten Schliff zu erzielen, ihn an Ihren Geschmack anzupassen und sogar eine kinderfreundliche Verknüpfung zu verwenden.

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1. BEACHTEN SIE DIE TEMPERATUR

Stellen Sie sicher, dass die Creme sehr kalt ist; Wenn Sie Zeit haben, kühlen Sie den Schneebesen (oder die Rührer) und rollen Sie ihn 20 Minuten lang in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe (wo immer Sie Platz haben!). Wählen Sie eine Metallschale - sie wird schnell kühl und bleibt am längsten so. Diese Schritte helfen der Creme, schnell aufzuschlagen, und erhöhen ihr Volumen.

2. WÄHLEN SIE IHR WERKZEUG

Ein großer Handschneebesen ist sehr einfach zu bedienen. Wenn Sie einen Elektromixer verwenden, schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit und achten Sie darauf, nicht zu stark zu schlagen (die Sahne wird butterartig). Um einen Stabmixer zu verwenden, schlagen Sie die Creme in einem großen Flüssigkeitsmessbecher (oder einem anderen tiefen, schmalen Behälter) anstelle einer Schüssel auf. Lassen Sie die Klinge unter Wasser, um Spritzer zu vermeiden. Wenn Sie zu weit gegangen sind und Ihre glorreiche Pastete körnig oder geronnen aussieht, geraten Sie nicht in Panik. Fügen Sie langsam mehr ungeschlagene Sahne hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis Sie wieder eine seidige Konsistenz erhalten.

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3. VERSUCHEN SIE EINEN KURZSCHNITT

Brechen Sie keinen Mixer oder Schneebesen aus - alles, was Sie brauchen, ist ein Gefäß mit einem dicht schließenden Deckel und ein wenig Energie. Der magische Trick ist perfekt für Partys oder Picknicks. Kinder werden gerne Hand anlegen. So geht's: Füllen Sie ein Viertel eines Glases mit kalter schwerer Sahne, verschließen Sie es und schütteln Sie es, bis die Sahne 2 bis 3 Minuten dick und locker ist. Für ein schnelles, schmackhaftes Dessert mit frischen Beeren der Saison servieren.

Lisa Cohen

4. TUN SIE IHRE MILCH DUE DILIGENCE

Verwenden Sie für Schlagsahne die reichhaltigste verfügbare, schwere Schlagsahne. Es hat zwischen 36 Prozent und 40 Prozent Milchfett. Mit leichter Schlagsahne, Tischcreme oder halb und halb erhalten Sie nicht die gleichen Ergebnisse.

5. WÄHLEN SIE IHREN ZUCKER

Wenn Sie es vorziehen, können Sie den Kristallzucker durch eine gleiche Menge Puderzucker ersetzen. Für jede Tasse Sahne einen Esslöffel Puderzucker einrühren, damit sie besser in Form bleibt. Diese Zuckersorte enthält zugesetzte Stärke, die für zusätzliche Stabilität sorgt. Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um zu verhindern, dass sich Klumpen bilden, und sieben Sie den Zucker über die Creme.

Lisa Cohen

6. ERHÖHEN SIE DEN GESCHMACK

Wenn Sie Aromen wie Extrakte, Liköre oder Gewürze verwenden möchten, fügen Sie diese mit dem Zucker hinzu. Wenn Sie Schlagsahne mit Obst- oder Schokoladendesserts servieren, fügt unsere Testküche der Sahne vor dem Schlagen einen Schuss Vanillepaste hinzu.

7. MACHEN SIE ES VORAUS

Schlagsahne kann abgedeckt bis zu zwei Stunden vor dem Servieren gekühlt werden.

Sehen Sie, wie unser Experte für Küchen-Rätsel, Thomas Joseph, einen weiteren wichtigen Hinweis gibt, wie Sie verhindern können, dass Schlagsahne entweicht: