Supermarktprodukte liegen bei uns. Sie lassen uns glauben, dass jeder Apfel, jede Birne und jeder Haufen Blattgemüse immer perfekt ist. Aber erinnerst du dich noch an das letzte Mal, als du Apfel gepflückt hast? Jeder Apfel war nicht glänzend, rund und perfekt, oder? Wahrscheinlich haben Sie sowieso ein oder zwei oder mehr gegessen und sie schmeckten frisch, ein bisschen säuerlich und einfach unglaublich. Heutzutage werden diese Obstgartenäpfel hässliche Früchte genannt und zusammen mit hässlichem Gemüse tauchen sie in Supermärkten, in Abonnementdiensten und auf Restaurantmenüs auf, und meistens ist das eine gute Sache.

Was sind hässliche Obst und Gemüse?

Als hässlich, unvollkommen oder als Außenseiter bezeichnet, fällt das hässliche Produkt, wenn es kommerziell verkauft wird, in drei Kategorien. Einige sind genau das, was Sie für hässlich halten würden: unförmige, nicht so große Obst- und Gemüsesorten, zu kleine Avocados und zu große Auberginen, die möglicherweise auch blaue Flecken oder Beschädigungen aufweisen. Denken Sie an gedrehte Karotten, Wurzelgemüse in funky Formen und Blattgemüse mit Schädlingsbefall.

Andere erfüllen einfach nicht die Standards, die für den Einkauf in Supermärkten festgelegt wurden. "Zum Beispiel könnte sich ein Apfel verfärben, vielleicht hat er einen orangen oder gelben Farbton und soll perfekt rot sein", sagt Abhi Ramesh, CEO und Gründer von Misfits Market, einem Online-Abonnementdienst für hässliches Obst und Gemüse. Schließlich gibt es Obst und Gemüse, an denen nichts auszusetzen ist, aber die Bauern können sie nicht verkaufen, weil es einen Überschuss dieses bestimmten Erzeugnisses gibt.

Warum sollte ich hässliches Obst und Gemüse essen wollen?

Diese hässlichen Produkte sind genauso nahrhaft wie ihre ästhetisch ansprechenden Gegenstücke und haben genau den gleichen Geschmack. Sie sind oftmals um bis zu 40 Prozent billiger als ihre perfekten Gegenstücke. Der Kauf dieser Produkte unterstützt die Landwirte und kann auch zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beitragen. "Durch den Kauf von unvollkommenem Obst, Gemüse und Vorratsartikeln haben die Verbraucher einen enormen Einfluss auf Farmen und Produzenten aller Größenordnungen, indem sie sicherstellen, dass der Großteil der produzierten Produkte verkauft wird", sagt Ben Chesler, Mitbegründer von Imperfect Foods. ein Online-Abo-Service für unvollkommenes Obst und Gemüse sowie für Lebensmittel. "Der Kauf von unvollkommenen Lebensmitteln trägt auch dazu bei, die Nachfrage der Lebensmittelhändler zu ändern. Wenn wir eine Welt willkürlicher Standards ausmerzen können, können wir die Menge an Lebensmitteln, die aus kosmetischen Gründen verschwendet werden, drastisch reduzieren."

Wie reduziert der Kauf von hässlichen Produkten die Lebensmittelverschwendung?

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Lebensmittelverschwendung ein großes Problem ist. Bis zu 40 Prozent der Lebensmittel in den USA werden verschwendet und es ist eine große Quelle des Klimawandels, der Treibhausgasemissionen verursacht. Eine der Hauptideen von Unternehmen wie Imperfect Foods, Misfits Market und Baldor Foods (einer der größten Vertreiber von Erzeugnissen im Nordosten), die unvollkommenes Obst und Gemüse von Partnerfarmen verkaufen, bestand darin, einen Weg zu finden, um die Lebensmittelverschwendung zu verringern. Die meisten Produkte, die über diese hässlichen Produktdienstleistungen verkauft wurden, endeten wahrscheinlich als Lebensmittelabfälle, obwohl einige möglicherweise zu zerkleinertem oder spiralisiertem Gemüse verarbeitet oder über Lebensmittelbanken verteilt wurden.

Wo kann ich hässliche Produkte kaufen?

Es war noch nie einfacher, hässliches Obst und Gemüse zu kaufen. Wenn Sie in der Nähe eines Hofstandes oder eines Bauernmarktes wohnen, wenden Sie sich direkt an den Landwirt. Einige Supermärkte wie Whole Foods und ausgewählte Key Foods verkaufen unvollständige Produkte, und dann gibt es über Unternehmen wie Misfits Market, Imperfect Foods und Hungry Harvest einen Lieferservice für hässliches Obst und Gemüse nach Hause. Und wenn Sie Mitglied eines Community Supported Agriculture (CSA) sind, unterstützen Sie bereits die hässliche Warenbewegung. CSAs garantieren Landwirten einen Markt für alle ihre Ernten; Mitglieder erhalten wöchentlich einen Anteil an der Ernte der Farm, einschließlich Produkten, die größer oder kleiner oder verdrehter sind als das kosmetisch perfekte Obst und Gemüse, das wir gewohnt sind.