Wenn Sie einen Kürbis zum Schnitzen oder Braten von Kürbis oder Butternuss, Eichel oder Kabocha-Kürbis für Suppe oder Kuchen oder herzhaftes Püree vorbereiten oder sich darauf konzentrieren, können Sie vergessen, dass ein fabelhafter kostenloser Snack erhältlich ist. Viele Köche kompostieren die Samen oder werfen sie einfach weg, aber es fehlt ihnen. Geröstete Kürbis- oder Winterkürbissamen machen einen süchtig machenden, knusprigen Snack. Einige Leute könnten behaupten, dass die Samen das wahre Geschenk der Kürbissaison sind und eine, die gesund ist, um zu booten. Es lohnt sich, die Hand in einen Kürbis zu stecken.

Kürbiskerne sind eine gute Magnesiumquelle, die für die Knochenbildung wichtig ist. Sie enthalten auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Antioxidantien und Ballaststoffe, die Vorteile für Herz und Leber haben. Hier finden Sie unsere Lieblingsmethode und -aromen für Ihren neuen Lieblingssnack im Herbst.

Wie man Samen zum Braten vorbereitet

Hier ist der revolutionäre Teil und eine totale Zeitersparnis: Sparen Sie sich das Sortieren und Spülen, das normalerweise beim Kochen von Kürbis- oder Winterkürbissamen anfällt. Spülen Sie das Fruchtfleisch nicht ab und pflücken Sie die Samen heraus, sondern rösten Sie das Ganze zusammen.

Unsere Food-Redakteure lieben es, die Kerne mit Olivenöl zu beträufeln und mit einer Handvoll Gewürzen zu würzen, um ihren nussigen, erdigen Geschmack hervorzuheben. Die Samen können herzhaft oder süß sein, sie nehmen jede Mischung von Gewürzen an, mit denen Sie sie probieren möchten. Eine Mischung, auf die das Küchenteam schwört, sind Fenchelsamen, getrockneter Oregano und geriebener Parmigiano-Reggiano. Probieren Sie unsere Herby Kürbiskerne in dieser Saison aus.

Für eine asiatisch inspirierte Note mischen Sie weiße Sesamsamen mit Fünf-Gewürz-Pulver. Wenn Sie sich nach etwas Süßem sehnen, probieren Sie die gleiche Technik mit Ahornzucker, Zimt und Kardamom oder dieses Rezept mit süßem und würzigem Kürbiskern, das Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und Cayennepfeffer mit einem Hauch Zucker enthält.