Finden Sie mit unserer wöchentlichen Serie heraus, was in der Welt der 42 Brenner passiert, auch bekannt als unsere Testküche.

Es gibt keine Anzeichen dafür, dass der Instant Pot-Wahnsinn bald nachlässt. Der Multikocher hat die Fähigkeit, Joghurt oder Brei zu braten, zuzubereiten, als Langsamkocher, Reiskocher oder Schnellkochtopf zu arbeiten und zu dämpfen. Während der Instant Pot alles von Käsekuchen bis hin zu Schweinefleisch kochen kann, waren wir neugierig, was unsere Lebensmittelredakteure für die beste Verwendung dieses Geräts halten.

Der stellvertretende Lebensmittelredakteur Riley Wofford verwendet den Instant Pot gern zum Kochen großer Fleischstücke. "Etwas, das den ganzen Tag im Ofen schmoren würde, kann in etwa zwei Stunden im Instant-Topf gemacht werden. Einige meiner Lieblingsrezepte sind Instant-Topf-Carnitas, Instant-Topf-Corned-Beef und Instant-Topf-Brisket", sagt Riley. Lauryn Tyrell, Senior Food Editor, stimmt dem zu. "Ich denke, für ein großes Stück Fleisch wie kurze Rippen oder Schweineschulter ist es wirklich magisch", sagt sie.

Neben dem Kochen und Zartmachen von großen Fleischstücken verwendet Riley auch gerne den Instant Pot für Chili (unser Instant Pot Turkey Chili ist ein Gewinner!). "Sie erhalten alle konzentrierten Aromen, wenn Sie in etwa der Hälfte der Zeit, die Sie zum Kochen auf dem Herd benötigen, unter Druck kochen", sagt sie.

Sowohl Lauryn als auch Riley lieben es, mit dem Multikocher Instant-Hühnerbrühe und Bohnen mit der Schnellkochtopf-Funktion zuzubereiten.

Ein weiterer Favorit ist Instant Pot Yogurt, den Riley mag, weil der Joghurt "während des Inkubierens auf der richtigen Temperatur bleibt, damit Sie nicht riskieren, ihn einzurinnen". Eine halbe Tasse der im Laden gekauften Art dient als Vorspeise für eine 8-Tassen-Charge, die über Nacht kocht. Teilen Sie es in wiederverwendbare Gläser für ein einwöchiges Frühstück oder einen Snack auf, den Sie nach Belieben abrunden können.

Was das Dessert angeht, hat Riley nur mit Käsekuchen Erfolg gehabt. "Cremige Desserts, für deren Zubereitung Dampf benötigt wird (Käsekuchen, Pudding aller Art), wurden für den Instant Pot entwickelt, aber ich hatte eine zu große Katastrophe, als dass ich versucht hätte, daraus Kuchen zu machen."

Unsere Lebensmittelredakteure glauben, dass einige Rezepte besser für eine traditionelle Herdmethode geeignet sind. "Dinge, die viel Verdunstung benötigen, wie Eintopf oder Ragu, sind auf einem Herd besser, weil ich die langsame, langsame und allmähliche Karamellisierung mag. Ich sehe keinen Sinn darin, sie für Dinge zu verwenden, die nicht sehr lange dauern in erster Linie ", sagt Lauryn. Trotz der Beliebtheit von Rezepten für Kartoffelpüree, Risotto oder hartgekochte Eier bleiben sie für die bewährten Klassiker auf einem einfachen Topf auf dem Herd.