Diese klassische Ikone der herbstlichen Bauernhöfe und Feiertagstische, der Eichelkürbis, ist nach ihrer entzückenden Form benannt. Die Saison dauert vom frühen Herbst bis in den Winter. Während andere Winter- oder Hartschalenkürbisse wie die Delikatessen mit der größeren Butternuss- und / oder der dünneren Haut für viele Zubereitungen geeignet sind, ist Eichelkürbis einfach deshalb am besten zuzubereiten, weil er kompakt ist und eine große Vertiefung und eine Haut aufweist, die schwer zu schälen ist. Hier ist, was Sie wissen müssen, um Eichelkürbis zu kochen.

Kaufen Sie Eichelkürbis, wenn die Farbe tiefgrün und ein wenig orange ist - es sei denn, es handelt sich um eine bunte (gestreifte) Sorte. Achten Sie in diesem Fall auf lebendige Farben. Wenn ein grüner Kürbis meistens orange geworden ist, wurde er zu lange gelagert und der Innenraum ist höchstwahrscheinlich trocken und schwammig. Auf dem Markt können Sie die Qualität testen, indem Sie einen anheben. es sollte sich für seine Größe fest und schwer anfühlen. Die Schwere ist ein Zeichen für den Feuchtigkeitsgehalt, was darauf hinweist, dass das Fleisch gut kochen wird. Eichelkürbis sollte eine matte Haut ohne Löcher oder weiche Stellen haben. Wenn der Stiel angebracht ist, kann er zwei bis drei Wochen lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Sobald der Stiel weg ist, geht die Feuchtigkeit schneller verloren. Geschnittene Kürbisstücke können drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. verwerfen, wenn sie weich oder schleimig werden.

Wie man Eichelkürbis vorbereitet

Da es kompakt ist und eine große Vertiefung und Haut aufweist, die schwer zu schälen ist, gibt es nicht viele Möglichkeiten, diesen Kürbis zu behandeln. Betrachten Sie das als Geschenk der kulinarischen Götter; Sie müssen sich nicht um das Schälen, Würfeln oder andere Zubereitungen kümmern, die Sie möglicherweise mit einem größeren Kürbis oder einem Kürbis mit dünnerer Haut probieren möchten. Die meisten Rezepte für Eichelkürbis bestehen darin, ihn einfach zu halbieren oder in Keile zu schneiden und mit der Haut zu kochen. Halten Sie das Messer beim Schneiden von Kürbis mit festem Griff fest und halten Sie Ihre Finger aus dem Weg, damit es nicht von Ihnen abrollt.

Backen und Braten

Am einfachsten und wahrscheinlich am besten mit Eichelkürbis zerkleinern, halbieren, die Kerne herausschöpfen, mit Ahornsirup beträufeln oder mit braunem Zucker bestreuen, ein wenig Butter und ein wenig Salz dazugeben und backen. Zwei Hälften passen sogar in einen Toaster. Nach dem Schneiden und Backen können die Kürbishälften so serviert werden, wie sie sind, oder das Fruchtfleisch kann von der Haut abgekratzt und gehackt oder püriert werden, falls gewünscht, und für Suppen oder ein Beilagenrezept verwendet werden. Gekochtes Eichelkürbispüree eignet sich auch für süße Rezepte wie Kuchen.

Oder schneiden Sie die Hälften des Eichelkürbisses in Keile und werfen Sie sie mit Olivenöl. Braten Sie sie dann einfach oder würzen Sie sie mit warmen Gewürzen wie Chili oder Sesam, um sie als Beilage zu servieren, oder werfen Sie sie mit einem Salat.

Louise Hagger

Eine andere Zubereitung, die Sie in Betracht ziehen sollten, ist die Verwendung des Eichelkürbisses als Behälter für eine Urlaubsbeilage oder eine vegetarische Hauptgericht.

Beim Kochen wird die Kürbishaut weicher und kann auch gegessen werden. Und die Samen? Machen Sie auch das Beste daraus. Sie können separat geröstet werden; Mit Öl, Salz und Gewürzen nach Wahl vermengen und auf einem Backblech anbräunen. Probieren Sie geröstete Kürbissamen als knuspriges Topping für einen Salat oder einen köstlichen Snack vor dem Abendessen.