Die handgehaltene japanische Mandoline ist möglicherweise das am meisten unterschätzte Werkzeug in Ihrer Küche. Es ist leichter und billiger als eine französische Mandoline und verwandelt rohes Gemüse in hauchdünne Streifen. Das Ergebnis: Sie können Produkte genießen, die Sie normalerweise in reinstem Zustand blanchieren, braten oder anbraten würden (zum Beispiel Zucchini). Die hier gezeigten Gerichte, die alle wenig Fett und Kalorien enthalten und in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können, konzentrieren sich auf diese luftleichten, fast durchscheinenden Scheiben. Verwenden Sie diese Ideen als Ausgangspunkt, aber Sie können jederzeit improvisieren. Beginnen Sie mit einem Lieblingsgemüse wie Gurke oder Zwiebel, beträufeln Sie etwas Dressing und fügen Sie ein frisches Kraut hinzu.

Was diese Salate zu einer sättigenden Mahlzeit macht, sind ihre ausgewogenen Texturen und Aromen. Die feste Karottenkruste wird mit weicher Avocado gepaart. Der würzige Rettichbiss wird mit süßem Honigtau gemildert. Nutzen Sie die Vorteile des Sommers: Diese ofenlosen Rezepte - und Ihr neuer Lieblingsslicer - werden Sie bis in den Herbst hinein begleiten.

Sicher schneiden: Wenn Sie sich mit einer Mandoline rasieren, besteht der Trick darin, die Schutzhaube zum richtigen Zeitpunkt zu verwenden. Wenn das Produkt kleiner wird und Ihre Finger sich der Klinge nähern, drücken Sie die Zähne des Schutzes fest in das Gemüse, um sicherzustellen, dass es sicher ist. Behalten Sie die Mandoline immer im Griff.

Weitere Informationen zur Mandolinentechnik und Sicherheitstipps finden Sie in unserem Video zur Verwendung einer japanischen Mandoline.

REZEPTE

Pochierte Garnelen mit Honigtau, Radieschen, Jicama und Frühlingszwiebeln

Gebratene Jakobsmuscheln mit rasiertem Fenchel, Gurke und Grapefruit

Karotte, süße Zwiebel und Avocado auf knusprigem Brot mit Kürbiskernen

Rasierter Kürbissalat mit Tomaten, Zucchiniblüten, Ricotta und Thymianöl