Was sind Sie?

Edamame (auch grüne Sojabohnen genannt) sind unreife Sojabohnen, die noch im grünen und süßen Zustand gepflückt werden. Sie können sie leicht gedämpft und mit grobem Salz bestreut direkt aus der Schote essen.

Wo man sie findet

Suchen Sie in der Tiefkühltruhe Ihres Lebensmittelladens und auf den Bauernmärkten im Sommer und Herbst nach edamame. Sie werden sowohl ganz (in Schoten) als auch geschält verkauft.

Ernährung

Sojabohnen sind so proteinreich wie Eier, Milch und Fleisch. Sie sind auch eine sehr gute Quelle für Eisen, Zink und B-Vitamine.

Wie benutzt man

Geschälte Edamame sind köstlich gedämpft und werden in Salaten verwendet, in Pfannengerichten gebraten oder in Suppen und Eintöpfen gekocht.

Schnelles Snack-Rezept

Dampf edamame in ihren Hülsen, entsprechend Paketanweisungen. Mit grobem Salz bestreut servieren.

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