Wie man wählt

Die meisten Äpfel werden im Herbst geerntet, wenn sie ihren Höhepunkt im Geschmack erreicht haben. Suchen Sie nach Früchten, die duftend, fest, bunt und frei von Blutergüssen sind. Äpfel, die sich weich anfühlen, sind überreif und haben eine mehlige Konsistenz.

Wie man es lagert

Wenn Sie innerhalb weniger Tage roh essen, lassen Sie die Äpfel bei Raumtemperatur. Andernfalls bewahren Sie sie in einer perforierten Plastiktüte im kältesten Teil des Kühlschranks auf. Waschen Sie Äpfel immer erst kurz vor der Verwendung.

Ernährung

Äpfel sind reich an Ballaststoffen; Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C (wenn roh) und Kalium.

Arten von Äpfeln

Rom Schönheit

Sie sind hellrot und mittelgroß mit einem zarten, leicht süßen Fruchtfleisch. Diese Äpfel sind eine gute Wahl zum Backen (vor allem ganz), da sie beim Kochen ihre Form gut behalten.

Fuji

Japanische Fujis sind groß mit einem festen, sehr süßen Fleisch. Im Gegensatz zu anderen Äpfeln verbessert sich ihr Geschmack mit zunehmendem Alter. Fujis sind gut zum Knabbern oder Kochen.

Granny Smith

Sie sind hellgrün, saftig und herb. Verwenden Sie sie zum Backen oder zum Knusprigmachen von Salaten aller Art.

Golden Delicious

Diese gelben Äpfel sind oft rosa gefärbt. Goldens werden mit ihrem duftenden Fruchtfleisch am besten roh gegessen.

McIntosh

Zart und leicht säuerlich haben diese Äpfel eine glatte, glänzend rote Haut, die oft grünlich ist. Sie halten beim langen Kochen nicht gut, aber sie machen ausgezeichnete Apfelmus.

Gala

Süß und knackig Galas haben eine gelb-orange Haut mit markanten roten Streifen. Sie sind sowohl roh als auch gekocht gut.