Was Sie essen, wirkt sich nicht nur auf Ihre Gesundheit aus, sondern auch auf die Gesundheit des Planeten, sagt der Autor Michael Pollan. Und eine Zutat, die unsere Ernährung zum Nachteil unseres Körpers und unseres Ökosystems absolut infiltriert hat, ist Mais.

Mais, Mais überall

Wenn Sie die Zutaten in einer verarbeiteten Mahlzeit zurückverfolgen, landen Sie immer bei Mais. Überall, wo Sie sich wenden, werden alle Zutaten, die Sie nicht aussprechen können, aus Mais hergestellt.

Im durchschnittlichen amerikanischen Supermarkt gibt es rund 45.000 Artikel, von denen mehr als ein Viertel Mais enthält. Mais ist das, was den Ochsen füttert, der zu dem Rindfleisch wird, das wir essen. Mais wird zu dem Sirup mit hohem Fruchtzuckergehalt veredelt, der Soda versüßt. Mais wird zu Getreide geformt oder zu einem der Hunderte von Lebensmittelzusatzstoffen in unseren verarbeiteten Lebensmitteln destilliert.

Die Gefahren der Maisüberladung

Es gibt mehrere Gründe, warum es nicht ratsam ist, Ihre gesamte Ernährung auf eine einzige Lebensmittelart zu beschränken:

Weniger Ernährung

Wir sind Allesfresser, die von der Evolution entwickelt wurden, um eine Vielzahl von Nährstoffen zu konsumieren. Die Notwendigkeit einer abwechslungsreichen Ernährung ist in unserer Biologie verankert und es gibt alle möglichen wichtigen Nährstoffe, die wir einfach nicht aus einem einzigen Produkt beziehen können.

Um einen Maisscheffel in so viele verschiedene Lebensmittel zu verwandeln, ist eine Menge Verarbeitung erforderlich, und die Verarbeitung verringert den Nährwert aller Lebensmittel. Menschen, die ausschließlich Fastfood (hochverarbeitete Lebensmittel auf Maisbasis) zu sich nehmen, werden nicht nur fett, sondern tatsächlich mangelernährt, weil sie nicht die essentiellen Mikronährstoffe in Obst und Gemüse erhalten.

Mehr Verschmutzung

Der Anbau von Mais ist auch katastrophal für die Umwelt. Mais ist eine gierige Pflanze, wie die Landwirte sagen, und benötigt mehr Stickstoffdünger als jede andere Kultur. Außerdem werden mehr Pestizide benötigt, wodurch die Umwelt verschmutzt wird.

Die Verfütterung von Viehmais auf Futterplätzen verursacht ebenfalls große Mengen an Umweltverschmutzung, ganz zu schweigen vom Elend bei Tieren. Kühe sind nicht von der Evolution dazu bestimmt, Mais zu fressen. Sie sollen Gras essen. So wie es für Rinder nicht gesund ist, Mais zu essen, ist es für uns auch nicht gesund, mit Mais gefüttertes Vieh zu essen.

Was du tun kannst

Wie verändern wir die Lebensmittelindustrie? Indem Sie mit unserer Gabel abstimmen. Wählen Sie Bio-Produkte, kaufen Sie Lebensmittel auf dem örtlichen Bauernmarkt ein und nehmen Sie sich Zeit zum Kochen. Kochen zu Hause ist eine der besten Möglichkeiten, die Kontrolle über Ihre Mahlzeiten zu übernehmen.